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Gemüse und Obst der Saison: Saisonkalender Herbst

Der Sommer ist vorbei, wir tauschen die Flip Flops gegen Stiefel und gewöhnen uns daran dass die Tage nun wieder kürzer werden. Auch auf unserem Speiseplan verabschieden wir uns von unseren geliebten Himbeeren, Melonen oder nicht zu vergessen den Erdbeeren aus eigenem Anbau! Eigentlich ausreichend Gründe um ein klein wenig den Kopf hängen zu lassen und dem Sommer nachzutrauern.

Bevor wir nun aber in tiefer Trauer über die vergangenen Monate versinken, blicken wir nach vorne und freuen uns auf das was bevorsteht, nämlich der Herbst in seiner vollen Pracht! 

Erntefrische Vielfalt aus dem eigenem Garten

Sind wir doch mal ehrlich, der Herbst ist toll. Gemütliche Stunden mit den Liebsten, die Blätter färben sich in ihrer vollen Pracht und es ist wieder an der Zeit tolle Kreationen aus „klassischem“ Herbstgemüse zu zaubern. Dabei liefert der Herbst uns eine riesige Vielfalt an heimischen Saisongemüse und -obst direkt aus dem eigenen Anbau. Von Kürbis über Quitten, bis hin zu leckeren Weintrauben: Ja wir freuen uns auf den Herbst!

Im Folgenden haben wir euch kurz und knapp zusammengestellt welches Obst und Gemüse euch in der goldenen Jahreszeit erwartet! 

Saisonales Obst

Äpfel, Birnen, Weintrauben, Quitten, Zwetschgen, Pflaumen

Saisonales Gemüse

Blattspinat, Kohlgemüse, Brech- und Buschbohnen, Brokkoli, Feldsalat, Eisbergsalat, Chicoree, Mais, Kürbis, Rüben, Sellerie, Karotten, Lauch, Mangold, Rote Beete, Tomaten, Wirsing, Zwiebeln, Zucchini,  Kartoffeln, Kohlrabi

Saisonale Nüsse

Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien

Wir haben es doch bereits erwähnt, die Auswahl ist riesengroß. Also kein Grund zur Trauer, freut euch auf den Herbst, schnappt euch eure liebsten Gemüse- und Obstsorten und seid kreativ. Wie wäre es also nicht gleich mit einer leckeren Kürbissuppe, einem leckeren Rezept mit Äpfeln aus dem eigenen Garten oder ganz einer kohlenhydratarmen Blumenkohlpizza mit frischem Gemüse.

Leichte Blumenkohlpizza mit frischem Gemüse:
Zutaten für 2 Portionen:

1 Blumenkohl (400-500g)
2 ganze Eier
etwas geriebener Käse
1 Prise Salz
Gemüse nach Belieben (Belag) 

Das vollständige Rezept inkl. Zubereitung findet ihr hier!

Leckere Protein Brownies mit Äpfeln
Zutaten für 6 Brownies:

70 g Vollkornmehl
2 TL Backkakao
½ Packung Backpulver
3 TL Vanille Whey-Proteinpulver
2 Äpfel
1 Ei 

Das vollständige Rezept inkl. Zubereitung findet ihr hier

Leckere Kürbis-Kokos Suppe
Zutaten:

150 g Hokkaidokürbis
75 ml Gemüsebrühe
50 ml Kokosmilch
20 g Kokosflakes
¼ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Zimt
Gewürze
Petersilie 

Das vollständige Rezept inkl. Zubereitung findet ihr hier

Also nichts wie los und freut euch auf den Herbst! Wir wünschen euch allen einen tollen Herbstanfang und ganz viel Spaß und Kreativität in der Küche.

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