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Low Carb Protein Cookies

Inspiriert von leckeren und saftigen Cookies machen wir uns heute mal an die etwas kalorienärmere Variante leckerer Chocolate-Chip Cookies! Auf dem Programm stehen Low-Carb Protein Cookies mit zuckerfreien Schokodrops. Hört sich nicht nur unfassbar gut, sondern schmecken auch wirklich toll! Also nichts wie ab in die Küche und los geht’s J

ZUTATEN (FÜR ETWA 8-10 KÜCHLEIN)

1 Ei – 20g Eiweißpulver (ich hatte Geschmacksrichtung Cookies&Cream) – 20g gemahlene Mandeln – 60g Mandelmehl50g KokosölSüßungsmittel (ich habe Xucker light und Vanille FlavDrops verwendet) – Handvoll Zartbitterschokolade (alternativ Xucker-Schokodrops)

ZUBEREITUNG

Schritt 1:
Zu aller erst gebt ihr das Kokosöl in eine Schüssel und ab damit in die Mikrowelle, bis die Konsistenz sich schön verflüssigt hat.

Schritt 2:
Ihr gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel, fügt das Ei sowie das flüssige Kokosöl hinzu. Anschließend eine Handvoll Schokodrops sowie die Süßungsmittel untermischen.
Tipp: Am besten ihr schmeckt den Teig jetzt schon ab und kontrolliert ob er euch süß genug ist. Bei Bedarf einfach nochmals etwas Süßungsmittel dazugeben.

Schritt 3:
Nun knetet ihr die Maße mit euren Händen gründlich durch bis ein fester Teig entsteht.
Tipp: Feuchtet ihr die Hände davor ein wenig an, bleibt auch nichts kleben!

Schritt 4:
Nun müsst ihr aus dem Teig nur noch gleich große Kugeln formen (bei mir waren es 10 Stück), die ihr auf einem Backpapier auslegt. Das ganze platt drücken (ich habe ein Gitterblech verwendet), mit Schokodrops toppen und ab in Ofen damit. Nach etwa 10 Minuten bei 180 Grad sollten eure Cookies fertig sein.

Ich wünsch euch viel Spaß beim nachmachen und einen guten Appetit :)

MEHR VON MIR!

Alles rund um das Thema Ernährung, Backen und jede Menge kreative Rezepte findet ihr auch auf meinem privaten Blog! Ich würde mich freuen wenn ihr vorbeischaut :)
Hier entlang!

Eure Marie :)

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