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Schnell, lecker, vegan und dazu gerade einmal 15 g Kohlenhydrate pro Portion. Wenn sich das nicht nach einem tollen Snack anhört dann wissen wir auch nicht. Die Grundlage unseres Sandwiches bildet neben dem frischen Gemüse ein leckerer Räuchertofu. Verfeinert wird das ganze mit einem tollen Nussaufstrich und knackigen Haselnüssen.
Ich freue mich ja schon wieder auf die warmen Temperaturen und die unglaubliche Vielfalt von leckeren Salaten. Da es die letzten Tage richtig Frühlingshaft war, musste heute ein Salat her. Bei Salat braucht man eigentlich nur eine Salatbasis, gesunde Fette, Kohlenhydrate in Form von leckeren frischen Gemüse und vielleicht eine Eiweißquelle wie hier die Shrimps, schon ist das healthy Meal komplett.