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Bunte Gemüsenudeln mit vegetarischem Hack

Eine bunte und leckere Alternative

Gemüsenudeln sind die perfekte Alternative für all diejenigen die sich nach dem Low Carb Prinzip ernähren, auf tierische Zutaten verzichten möchten oder einfach mal ein bisschen Abwechslung zur üblichen Pasta suchen. Zudem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten, das perfekte Mittagessen also, wenn man mal nicht so lange in der Küche stehen möchte. Die Gemüsenudeln sind außerdem glutenfrei und man spart sich dazu noch ein paar Kalorien ein ;)

Und so einfach geht`s!

Zutaten für 1 Portion

1 Zucchini - 1 Karotte - 1 Brokkolistrunk - 1 Dose passierte oder gehackte Tomaten - 1 Paprika - 1/2 Zwiebel - 200g vegetarisches Hack z. B. Quorn - Gewürze nach Wahl 

Zubereitung

Schritt 1:
In einen Topf Wasser und Salz geben und dieses zum Kochen bringen.

Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Zucchini, Karotten und den Brokkolistrunk gut waschen und mit einem Spiralschneider  in Nudelform bringen. Sobald das Wasser kocht die Gemüsenudeln dazugeben und den Herd runterschalten. Die Pasta nach 3-4 Minuten in einem Sieb abgießen.

Schritt 3:
Zeitgleich die Zwiebel und die Paprika kleinschneiden. Die Zwiebeln in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Anschließend das vegetarische Hack zusammen mit den passierten Tomaten, der Paprika und den Gewürzen dazugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen. 

MEHR VON MIR!

Alles rund um das Thema Ernährung, Backen und jede Menge kreative Rezepte findet ihr auch auf meinem privaten Blog! Ich würde mich freuen wenn ihr vorbeischaut :)

Hier entlang!

Eure Marie :)

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