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Vegane Chia Pancakes mit Früchten

Pancakes am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen! Allerdings sind unsere veganen Chia Pancakes nicht nur zum Frühstück ein Knaller. Egal ob als Mittagessen, Nachtisch, als Snack für Zwischendurch oder als Abendessen - sie gehen einfach immer! Dazu enthalten sie noch ein echtes Powerfood :)

CHIASAMEN

Die Chiasamen sind mit einem hohen Gehalt an Calcium, Magnesium sowie Omega-3 Fettsäuren vollgepackt und mit einer Vielzahl an weiteren Nähr- und Ballaststoffe tatsächlich ein wahres Superlebensmittel. Sie helfen dadurch den Stoffwechsel anzukurbeln, sind kalorienarm und verschaffen uns tatsächlich gute Laune und die nötige Energie um fit in den Tag zu starten. Außerdem verlangsamen sie durch den Gehalt an löslichen Ballaststoffen den Anstieg des Zuckerspiegels, was dazu führt, auch über einen längeren Zeitraum ein Völlegefühl zu erhalten.

Chiasamen enthalten außerdem gesunde Omega-3- und -6-Fettsäuren, liefern jede Menge Eiweiß und stärken durch die antioxidative Wirkung das Immunsystem. (Mehr zum Superfood gibts hier!)

ZUTATEN FÜR 1 PORTION:

150 g Mehl (100 g Dinkelvollkorn- und 50 g Mandelmehl)
20 g Chia Samen 
jede Menge Zimt
1/2 TL Backpulver
Süßungsmittel (XuckerSteviaFlavdrops, etc.)
350-400 ml Wasser/Milch
Kokosöl zum Braten

ZUBEREITUNG

Alle trockenen Zutaten mischt ihr zunächst in einer Schüssel. Nach und nach Wasser (oder Milch, je nachdem was ihr benutzt) dazu geben und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nun etwas Kokosöl in eine Pfanne geben und kurz warten bis sich das Kokosöl verflüssigt hat. Danach mit zwei Löffeln den Teig klecksartig in die Pfanne geben und von jeder Seite ein paar Minuten braten lassen. Die fertigen Pancakes nochmal mit etwas Zimt bestreuen und mit euren liebsten Früchten servieren.

Und fertig - das war's auch schon!

MEHR VON MIR!

Alles rund um das Thema Ernährung, Backen und jede Menge kreative Rezepte findet ihr auch auf meinem privaten Blog! Ich würde mich freuen wenn ihr vorbeischaut :)
Hier entlang!

Eure Marie :) 

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